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我过去真不解白，为什么广东、香港的茶肆，皆默许上熟普。
算作一个从小喝单丛的潮汕东说念主，我以为茶就应该如单丛般鲜爽、花果香高扬。
熟茶的陈香、枣香、木质香，在彼时的我看来，过于低调了，抚玩不来～
并且，茶肆里熟茶的茶位费是最低的一档，若是菊花茶 8 块一位，那熟茶就 5 块。
5 块能上什么好茶，皆是些边角料，前几泡乌漆嘛黑，背面寡淡，苦底重，还总喝一嘴渣子。
导致我很长一段时候对熟茶，乃至扫数普洱，皆没啥好印象。
对熟茶改不雅，是有次跟一位茶叶发热友约早茶，喝了她自带的熟茶。
我该怎么描画那种惊艳感呢？打个不太顺应的譬如，像在喝一口茶味的米汤，浓稠、滑糯、甜润，咽下后，喉底皆泛着甜意。
那亦然我第一次喝懂陈香，不所以往垃圾茶那种闷味霉味，而是一股干净的老木头的香气，颠倒谦敬千里静。
近些年，我越发体会到熟茶的好，年事上来了，胃不如年青时耐造。
熟茶发酵度高，性质慈祥，解腻刮油却不伤胃（反而养胃），是最不挑体质的茶了。
又耐泡，多达 10 几泡，早茶喝几个钟，从新到尾无需换茶，绵薄、经济，难怪成为早茶标配。
哈哈，质疑老广，成为老广！
但好熟普确凿凤毛麟角，比生普更可遇不可求。
我去芳村茶叶市集包括一些茶博会皆试过茶，喝到略微鼓吹点的，险些皆要上千了。
还不是一斤，是一饼（持续 357g，也有小饼 200+g），贵到吐舌头。
居然去产地智商找到真东西，昨年跑一回云南，总算找到一款价钱和品性皆很香的熟茶。
那时全程喝下来，越喝越心爱，以为，嗯，这即是好熟茶该有的情势！
莫得堆味、仓味等任何杂味，机动的陈香，厚、糯、滑、甜皆在线，在我看来没什么短板。
好熟茶该有的滋味
我荒诞提几点，爱茶之东说念主一定秒懂它的含金量——
原料：班章五寨古树春茶，茶质深厚，耐泡度高达 13 泡以上（之后还能煮茶叶蛋）。
工艺：传统勐海味熟茶工艺，45-60 天低温慢发酵，陈香突显，适口性达到巅峰。
仓储：干仓存储 4 年，褪去堆味（发酵味），且无湿仓闷味，香气干净，口感清翠。
班章五寨熟普
这款熟茶因原料、工艺圭臬高，余量很少，我怕以后喝不到，飞速决定全部拿下。
匀出一部分作念定制，共享给你们，目下只剩 84 份，再多莫得了，心爱的一定要先发制东说念主。
戳下图喝好茶
高端熟普，为什么市面特别
熟普天然出身于云南，却跟广东关系密切。
近代以来，广东即是普洱的伏击交易口岸，普洱通过广东进入香港，乃至出口到东南亚等地。
广东高温高湿，利于普洱后发酵，经广东存储、转运的普洱，陈化快，容易出红汤（"广东仓"的由来）。
粤港茶商，在持久存茶进程中，还摸索出一些早期发酵步履，如"湿仓陈化法"、"洒水发酵法"等。
发酵度高的"红汤普洱"，口感稠滑、苦涩尽消，很受香港、南洋茶客嗜好，价钱要高于云南存的普洱。
广东这边的需求，也倒逼了云南的分娩。
50-70 年代，云南屡次派东说念主到粤港学习普洱发酵步履，并诱骗云南情状进行调整。
最终在 1973 年，研发出可控的渥堆发酵工艺，改掉了广东早期发酵品性不牢固、易产生霉味的裂缝。
既然熟茶工艺还是出身了 50 几年，为什么目下买好熟茶如故那么难呢？
因为本钱高，原料逐年高潮，还得重叠东说念主工、时局用度。
渥堆需要成吨生茶堆放、洒水，使茶叶里面升温，加速调养速率，工夫还要如期翻动茶堆，确保发酵均匀。
扫数进程耗时 45-60 天，作念成了会有 20% 的天然损耗，作念不行则整批报废，风险广博。
市面特别的好熟茶
许多茶厂就用些粗老低廉的料来作念，导致市集上低端熟茶横行。
不是实力浑朴的茶厂，不是发酵老师丰富且有拖累心的制茶师，根柢不敢作念名山古树熟茶。
班章五寨熟普，高端熟普的标杆
咱们这款熟普，用的正经八百班章五寨（老班章、新班章、老曼峨、坝卡囡、坝卡竜）的古树茶。
喝普洱的东说念主知说念"班章为王"，说的不啻是它茶气刻毒，价钱也刻毒
并且如故春茶，云南茶春、夏、秋皆能采，但春茶经过一冬的养息，加之雨水丰富，品性最佳，本钱最高。
我那时边喝，边跟云南一又友老卢辱弄：
你皆有班章古树春茶了，卖原料不好吗？还作念熟茶，作念毁了不就亏大了，真够傻的！
他说早些年普洱茶没那么矜贵的时候，老一辈茶东说念主也会用好料来作念熟茶。
打趣归打趣，行业里正需要这么发心古道的傻东说念主痴东说念主，不肯缩短圭臬，才作念得出好东西。
光有好原料不够，熟茶最中枢的如故工艺：拼配和渥堆发酵。
别家拼配是为了圭臬化量产，或是缩短本钱（高等第、低等第原料拼配）。
而这款熟茶拼配用的全用高等第的料，不计本钱，机动为均衡口感。
如老班章发酵后汤感甘醇，带木质香、焦糖香；新班章甜润感凸起；老曼峨稠滑；坝卡囡和坝卡竜香气高雅，有枣香、糯香。
合在扫数是何等无敌的存在啊！
熟茶中的六边形战士
班章五寨所在的勐海县，是第一批探索渥堆发酵的方位，工艺很熟练。
熟茶里有种说法叫"勐海味"（高端熟普代名词），即是说勐海发酵出的熟茶颠倒甘醇，陈香纯正，如米汤般顺滑。
这个跟当地工艺、水质、情状、原料皆息息关系，脱离了勐海，就作念不出。
咱们的熟茶，恰是接受传统勐海味熟茶工艺。
勐海的班章料，勐海土产货发酵，再加一个，勐海干仓存储，很隧说念很正统。
正统勐海味
2021 年发酵的，发酵度高达 9 成，追求极致的适口性。
经过4 年干仓存储，褪去了发酵味，在微生物作用下变得很干净，它还是到了最佳喝的时候。
你们拿且归无需等迟缓调养，是一种即时的享受！
戳下图喝好茶
跟市面上的熟茶一双比，果然迥乎不同。
泛泛熟茶碎碎的，颜料昏黑无光，滋味比拟闷。
班章熟普的条索完满、刚劲，领路可见密集的芽毫（春茶标记），闻着干爽，莫得杂味。
左：泛泛熟茶 右：班章五寨熟茶
泡完的茶底，班章熟茶看着油亮油亮的，活性好，诠释发酵截至安妥，莫得出现碳化的情况。
用手捻一捻，若是发酵不好的茶，一捻就烂了，班章熟普则很有弹性。
班章五寨熟普技俩喝法
天然了，我一直以为，判断一款茶好不好，要尊重和笃信我方的品饮感受。
这款茶我自喝了快 3 个月，它带给我的惊喜还在日积月累。
率先是以为，这茶太耐泡了，从第 3 泡初始到达巅峰口感。
3-8 泡一直皆是牢固的滑糯、甜润，进口无涓滴卡顿、涩滞感。
陈香永恒皆有，巅峰时间有刚蒸熟的新米饭的糯香味，以致带点烤红薯的焦糖香。
第 5 泡
到第 10 泡，颜料才稍稍变浅，背面几泡甜感更凸起。
泡到第 13 泡，我要放工了，它还有滋味，冲泡安妥的话，坚捏到 15 泡所有不行问题。
第 10 泡
再一个它喝着鼓吹，久处不厌。
我算是对茶比拟耐受的东说念主，但喝太多单丛、生普如故会晕茶，胃里刮得慌，难入睡。
喝这个就不会，一般下昼 3 点之后，离寝息的点比拟近了，我会采选喝它。
戳下图喝好茶
此外，它还很百搭，配菊花、配陈皮、煮奶茶、煮茶叶蛋皆相宜！
一、纯饮法
用具：紫砂壶（栽种甘醇度）或盖碗（保留香气档次）
水温：100 ℃热水激励内含物资
投茶量：6-8 克 /150ml，前 3 泡即泡即出，后续逐泡延伸
冲泡手法：沿盖碗边缘定点冲泡，水流细而均匀
后续变淡之后，不错换成用保温杯焖泡，或者用壶焖煮，榨干它的剩余价值。
二、菊花陈皮熟普
这是我最爱的熟茶搭配方式，在熟茶里参预一瓣陈皮、几朵菊花。
陈皮的柑橘香、菊花的艰难，跟熟茶的木质香搭起来很和解，闻着高档，喝着安适～
三、熟普奶茶
它亦然作念奶茶的天选之子，茶味厚、质量丝滑，跟奶扫数愈发丝滑。
大概喝法：浸泡 2 分钟的浓茶，1:1 兑入牛奶
煮茶法：干锅小火煸炒 1 包熟茶，炒出香味，加入 1L 热水煮 2 分钟，捞出茶叶；放入 2-3 颗红枣、1L 牛奶煮 5 分钟，喜甜的可再加 1 小勺冰糖 / 细砂糖
四、茶叶蛋
拿它作念茶叶蛋，率先仅仅我的无奈之举，因为茶没喝几泡，就要去厨房拍摄了。
不思糟践，就把泡过的茶渣带进厨房煮了个茶叶蛋，没思到超等厚味，茶味、香料味浓郁。
导致目下我一喝这个茶，共事就条款煮茶叶蛋。
材料：鸡蛋 10 个 盐 2 大勺 生抽 1 大勺 冰糖 1 大勺 净水 1L 八角 3 个 桂皮 1 小段 小茴香 2 小勺 花椒 2 小勺 丁香 4 颗 班章五寨熟普 8-16g（1-2 包泡完茶的茶叶）
其他熟普要 20g，班章五寨熟普泡 8-10 泡后用于煮茶叶蛋
作念法：电饭锅放入煮熟敲碎的鸡蛋、洗净的香料袋、茶叶袋、净水，按煮粥键煮 30 分钟，再按保温浸泡 10-15 小时入味，浸泡时候越长越入味。
宽心，我皆能拿来煮奶茶、煮茶叶蛋了，价钱细目不会贵。
一盒 30 包，每包 8g，共 240g，快要半斤，才 399 元！口粮茶的价钱！
量也未几，不指着它挣钱，即是至心共享给全球，但愿更多东说念主知说念好熟茶是什么情势的。
班章五寨熟普，好熟茶该有的滋味
莫得压饼，免得撬茶波折，一包即是一泡，一泡能喝一天。
自家喝、带到办公室，以致带出去旅游、野餐、出差皆很绵薄。
哦，我目下去喝早茶也皆是带这个茶，好茶配靓点，才是至高享受嘛。
包装盒千里稳大气，掀开置于桌面，自成一个喝茶边缘。
喝完毕也可放其他茶，或改形成首饰收纳盒等。
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外面有个红色纸袋，拎着送东说念主也够体面、派头。
熟茶性质慈祥，谁皆能喝，若是不了解对方的体质，那送它毫不出错。
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若是说普洱生茶，是时候之好意思，需迟缓陈化，要陪它成长。
那么普洱熟茶，即是工艺之好意思，它还是圆融自洽，你只管享受它的好～
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对啦，咱们还建了一个茶友群，思要进群、拿冲泡指南等等的话，点击下方图片加助理
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